Gordura trans

Ao escolher os alimentos, o ideal sempre é preferir os que estão livres de gorduras trans. Mas o que é a gordura trans? Se gera no processo de hidrogenação de óleos, ou seja, quando se solidificam as gorduras liquidas, como por exemplo, a margarina.

O consumo de gordura trans se relaciona com o aumento nos níveis de colesterol total e de triglicéridos, diminue o colesterol bom (HDL) aumentando o risco de doenças vasculares e diabetes.